Romesco

Ingredients

• 6 tomaques
• 1 cabeça d'alls
• 3 nyores
• 20 ametlles
• 2 cullerades de vinagre
• oli, sal i pebre roig

Preparació

Poseu les tomaques i els alls al forn i grill, a 220, fins que estigui cuit, uns 20 min.

Les nyores si són fresques també es posen al forn, si són seques no cal.

Peleu-ho i poseu-ho al morter, afegiu les nyores, i ho tritureu. Afegiu les ametlles o les avellanes i tritureu del tot.

Afegiu oli a voluntat, les dues cullerades de vinagre, el pebre roig i la sal