Orada a la sal

Preparar una orada a la sal és una feinada, però de quan en quan ens agrada fer-ho.

Precalentem 10 min el forn a 200º
Es buida la orada però sense treure-li les escates.
Es pot farcir amb julivert, "cebollino" "perifoll".
En una safata es posa una capa de sal continua, el peix a sobre i es cobreix amb sal.
S'espolsa aigua sobre la sal. Jo he usat 5 kg de sal per a 5 peces de peix
es posa 30 minuts als forn