Panellets
la recepta de ma mare, i són els de tota la vida....
Per a n persones, ja mirarem quants en mengen...
Ingredients
500 g d'ametlla molta
500 g de sucre
1 patata, aproximadament 150 g
1 ou
ratlladura de llimona (opcional)
pinyons
Preparació
Es vull la patata amb pell, proveu que estigui cuita, 15 o 20 minuts, la pelem i s'aixafa amb una forquilla.
S'incorpora el sucre, no cal que sigui molt, però sí cal que sigui fi.
Es remena fins que sigui una pasta.
S'afegeix l'ou, i continueu remenant.
S'afegeix l'ametlla i es pasta amb les mans, fins que notes que és tou.
Es posa amb un plat, es tapa amb un drap blanc, i es posa a la nevera 24 hores. No sé per què el drap és blanc, però a casa s'ha fet sempre amb un drap blanc.
Al cap de 24 hores, es va agafant a trossos, es fa una botifarra, i es van tallant en bocins de la mida que es volen els panellets.
Amb molta feina es posen tots els pinyons pel voltant del panellet
Si no teniu pinyons podeu els podeu passar per sucre glacé.
De tota manera, a tots, es posa sucre glacé a la base del panellet per tal que no s'enganxin a la llauna.
Cocció
Aquest és un tema complicat, cal estar a sobre. Segons uns s'escalfa el forn a 170 ºC, i es poden els panellets pocs minuts, potser 7, però cal controlar-ho.
Segons altres, 150 ºC, i més temps, potser 15 a 20 minuts.
Ja em direu quina és la vostra opinió.
Presentació
Serviu-ho amb il·lusió.
