Nero a la mediterrània
Per a 5 o 6 persones
Ingredients
600 g de Nero
400 g de patates, però poden ser més, fins a 1 kg.
100 g de tomaca
1 ceba
uns alls, dos o tres
safrà
Per a 5 o 6 persones
Ingredients
600 g de Nero
400 g de patates, però poden ser més, fins a 1 kg.
100 g de tomaca
1 ceba
uns alls, dos o tres
safrà
Preparació i cocció
Talleu els trossos de nero amb peces regulars, les enfarineu i les passeu per la paella, amb un fregit molt lleuger.
En una cassola de fang hi poseu oli, la ceba tallada o picada molt fina, fins que es dori.
Després hi afegiu la tomaca, pelada i picada.
Peleu i talleu les patates a trossos mitjans, poden ser 400 g, o més.
Un cop ja estigui fregit, i afegim 0,5 l d'aigua, una fulla de llorer, una mica de sal, i les patates.
Podeu fer una picada amb 2 alls, safrà, oli, i abocar-ho a la cassola.
Quan les patates estan a mig coure, hi poseu el peix, que quedi submergit en la salsa, o el deixeu coure a foc lent.
Moveu la cassola sencera fent un sacseig lleuger per a que no s'enganxi.
En una cassola de fang hi poseu oli, la ceba tallada o picada molt fina, fins que es dori.
Després hi afegiu la tomaca, pelada i picada.
Peleu i talleu les patates a trossos mitjans, poden ser 400 g, o més.
Un cop ja estigui fregit, i afegim 0,5 l d'aigua, una fulla de llorer, una mica de sal, i les patates.
Podeu fer una picada amb 2 alls, safrà, oli, i abocar-ho a la cassola.
Quan les patates estan a mig coure, hi poseu el peix, que quedi submergit en la salsa, o el deixeu coure a foc lent.
Moveu la cassola sencera fent un sacseig lleuger per a que no s'enganxi.
