Per a 5 o 6 persones
Ingredients
500 gr d'arròs
400 gr de cigrons bullits
10 salsitxes de pollastre
1 botifarra blanca (250 gr)
1 botifarra negra (250 gr)
4 o 5 alls
4 ous1 tomaca
1 litre de brou
safrà
un pessic de sal
Preparació i cocció
En una cassola de fang hi poseu oli, i amb l'ordre següent:
Hi afegiu a trossos les salsitxes, i les botifarres i remeneu.
Afegiu l'all trinxat
Afegiu la tomaca rallada
Afegiu els cigrons
Afegiu el safrà
Afegiu el brou
Quan arrenqui el bull hi afegiu l'arròs
Deixeu-ho coure 15 min. fins que s'eixugui o quasi bé.
Bateu els ous, si pot posar un petit raig de llet.
Apagueu el foc, hi poseu a sobre els ous batuts
Poseu-ho al forn 5 min. aprox. fins que qualli
Presentació
És un plat que no té espera. El podeu tallar a triangles com si fos una truita de patata o servir-lo a cullerades.
Bibliografia
Aquesta recepta l'he tret d'un llibre que la revista "El Temps" va publicar en fascicles, "Les Rutes del gust" de Jaume Fàbrega. No és una transcripció. Jo l'he escrit tal com la faig.
